Isi
Label pangan merupakan sistem wajib yang memungkinkan untuk mengetahui informasi nutrisi suatu produk industri, karena menunjukkan apa saja komponennya dan dalam jumlah berapa ditemukan, selain itu juga diinformasikan bahan apa yang digunakan dalam pembuatannya.
Membaca label makanan membantu Anda mengetahui apa yang ada di dalam kemasan, sehingga lebih mudah membuat keputusan saat membeli produk industri, karena memungkinkan Anda membandingkan produk serupa dan mengevaluasi jumlah nutrisi yang Anda miliki, memeriksa apakah sesuai dengan produk yang sehat. atau tidak. Jadi, dimungkinkan untuk mengontrol beberapa produk kesehatan, seperti diabetes, kelebihan berat badan, hipertensi, dan intoleransi gluten, misalnya. Namun demikian, pembacaan label harus dilakukan oleh semua orang untuk memperbaiki kebiasaan makan dan konsumsinya.
Informasi pada label makanan mungkin berbeda dari satu negara ke negara lain, tetapi sering kali jumlah lemak trans, gula, jika mengandung gluten atau jejak kacang tanah, kacang-kacangan atau almond, misalnya, ditentukan, karena biasanya dikaitkan. dengan alergi makanan.
Untuk memahami apa yang ada di label, Anda harus mengidentifikasi informasi nutrisi dan daftar bahan:
Informasi nutrisi
Informasi gizi biasanya ditunjukkan dalam tabel, di mana dimungkinkan untuk terlebih dahulu menentukan porsi produk, kalori, jumlah karbohidrat, protein, lemak, serat, garam, dan nutrisi opsional lainnya, seperti gula, vitamin, dan mineral.
1. Porsi
Secara umum, porsinya distandarisasi untuk memudahkan perbandingan dengan produk sejenis lainnya, dengan takaran buatan sendiri, seperti 1 potong roti, 30 gram, 1 bungkus, 5 kue atau 1 unit, misalnya biasanya sudah diinformasikan.
Porsi mempengaruhi jumlah kalori dan semua informasi nutrisi lain dari produk tersebut. Pada beberapa makanan, tabel nutrisi dapat diberikan per porsi atau per 100 gram produk.
2. Kalori
Kalori adalah jumlah energi yang disediakan oleh makanan atau organisme untuk memenuhi semua fungsi vitalnya. Setiap kelompok makanan menyediakan sejumlah kalori: 1 gram karbohidrat menyediakan 4 kalori, 1 gram protein menyediakan 4 kalori dan 1 gram lemak menyediakan 9 kalori.
3. Nutrisi
Bagian label makanan ini menunjukkan jumlah karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin, dan mineral yang dikandung produk per porsi atau per 100 gram.
Penting bahwa dalam sesi ini orang tersebut memperhatikan jumlah lemak, karena diinformasikan jumlah lemak trans dan lemak jenuh yang dimiliki makanan, selain jumlah kolesterol, natrium dan gula, penting untuk membatasi konsumsi produk ini, karena yang meningkatkan risiko penyakit kronis.
Untuk vitamin dan mineral, penting untuk memeriksa seberapa besar kontribusinya bagi tubuh, karena jumlah mikronutrien yang tertelan ini dapat menurunkan risiko beberapa penyakit dan meningkatkan kesehatan. Oleh karena itu, jika orang tersebut memiliki penyakit yang perlu meningkatkan konsumsi salah satu zat gizi mikro ini, seseorang harus memilih apa yang dia butuhkan dalam jumlah yang lebih besar, seperti misalnya dalam kasus anemia, di mana perlu meningkatkan konsumsi zat besi.
4. Persentase nilai harian
Persentase nilai harian, direpresentasikan sebagai% DV, menunjukkan konsentrasi setiap nutrisi per porsi makanan berdasarkan diet 2000 kalori per hari. Oleh karena itu, jika produk menunjukkan ada 20% gula, berarti 1 porsi produk tersebut menyediakan 20% dari total gula yang harus dikonsumsi setiap hari.
Daftar bahan
Daftar bahan menunjukkan jumlah nutrisi yang ada dalam makanan, dengan komponen lebih banyak di depan, yaitu, daftar bahan mengikuti urutan yang menurun.
Jadi kalau dalam kemasan cookies yang ada daftar bahan-bahannya di label gula lebih dulu, waspadalah, karena jumlahnya terlalu banyak. Dan jika tepung terigu menjadi yang pertama dalam roti gandum, ini menunjukkan bahwa jumlah tepung biasa sangat banyak, jadi makanannya tidak utuh.
Daftar bahan pada label juga mengandung bahan tambahan, pewarna, pengawet dan pemanis yang digunakan oleh industri, yang sering muncul sebagai nama atau angka yang aneh.
Dalam kasus gula, nama yang berbeda dapat ditemukan, seperti sirup jagung, sirup jagung fruktosa tinggi, jus buah pekat, maltosa, dekstrosa, sukrosa dan madu, misalnya. Lihat 3 langkah untuk mengurangi konsumsi gula.
Bagaimana Membandingkan Label Makanan yang Berbeda
Untuk membandingkan produk, informasi nutrisi harus dievaluasi untuk jumlah yang sama dari setiap produk. Misalnya, jika label dari 2 jenis roti memberikan informasi gizi untuk 50 g roti, maka dimungkinkan untuk membandingkan keduanya tanpa membuat perhitungan lain. Namun, jika label satu roti memberikan informasi untuk 50 g dan yang lainnya memberikan data untuk 100 g roti, perlu dibuat proporsi untuk membandingkan kedua produk dengan tepat.
Pelajari lebih lanjut tentang membaca label di video berikut: