Isi
Minyak zaitun adalah lemak sehat yang berasal dari buah zaitun dan kaya akan vitamin E, antioksidan yang sangat baik yang membantu mencegah penuaan kulit. Namun, tidak lebih dari 4 sendok makan per hari dapat dicerna, yang setara dengan 200 kalori karena di atas jumlah itu, minyak zaitun meningkatkan lemak dalam darah dan berbahaya bagi kesehatan.
Jenis minyak tertera pada label botol minyak dan minyak extra virgin adalah minyak terbaik karena merupakan minyak paling murni, kaya vitamin dan mineral, sangat baik untuk bumbu salad dan sayuran atau bahkan untuk digunakan dalam semur dan penggorengan. Jenis minyak zaitun lainnya dapat berupa:
- Minyak zaitun murni - sedikit lebih asam daripada minyak zaitun extra virgin tetapi juga kaya vitamin dan mineral, baik untuk bumbu atau digunakan dalam semur dan makanan yang digoreng.
- Minyak Zaitun Halus - memiliki kualitas yang lebih rendah, karena proses pemurnian menghilangkan warna, rasa, aroma, dan vitamin. Bisa digunakan untuk membumbui.
- Minyak zaitun majemuk - adalah campuran minyak zaitun olahan dengan jenis minyak lain seperti minyak kedelai, oleh karena itu minyak ini tidak lagi tahan terhadap suhu tinggi, dan tidak boleh digunakan dalam semur atau untuk menggoreng.
Selain jenis minyak zaitun ada juga minyak sawit yang secara internasional dikenal dengan minyak sawit, yang memiliki lebih banyak lemak jenuhnya yang berbahaya bagi kesehatan dan meningkatkan kolesterol, sehingga tidak sebaik minyak zaitun untuk kesehatan. .
Cara menggunakan minyak zaitun dengan benar
Minyak zaitun dapat digunakan untuk membumbui salad dan sayuran atau untuk direbus dan digoreng. Minyak zaitun juga dapat digunakan dalam roti, misalnya sebagai pengganti mentega, menjadi pilihan yang lebih sehat.
Minyak zaitun dapat digunakan untuk memanggang daging karena merupakan lemak yang dapat menahan suhu tinggi tanpa merusaknya, tetapi sebaiknya tidak digunakan untuk menggoreng makanan, seperti yang ditunjukkan pada gambar kedua.
Jumlah minyak yang bisa dikonsumsi setiap hari sebaiknya hanya 1 sendok makan untuk menyiram makanan setelah disiapkan.
Simak minyak zaitun terbaik untuk memasak di video berikut:
Cara membeli minyak zaitun yang baik
Oli harus dibeli dalam wadah kaca 500 ml agar oli tidak kehilangan khasiatnya setelah dibuka dalam kemasan yang lebih besar, juga tidak mudah teroksidasi dalam kemasan yang lebih kecil. Tip yang baik adalah jangan membeli minyak hanya dengan memikirkan harganya, tetapi dengan mempertimbangkan manfaat kesehatannya.
Untuk menambah khasiat minyak zaitun, aroma dan rasanya, yang bisa dilakukan adalah menambahkan seikat rosemary dan bumbu lainnya ke dalam botol.
Keasaman minyak tidak boleh melebihi 0,5%. Umumnya, minyak zaitun extra virgin memiliki keasaman hingga 1%, minyak murni antara 1,2% dan 1,5% keasaman dan minyak sulingan antara 1,5% hingga 2,3% dan karenanya minyak terbaik untuk kesehatan adalah minyak zaitun extra virgin.
Pelajari lebih lanjut di: Manfaat minyak zaitun.